2015年，寶雞雞蛋市場(chǎng)正在經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的風(fēng)暴。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，今年1月，每公斤雞蛋售價(jià)為10.7元，隨后，雞蛋價(jià)格如同坐著過山車，一路猛跌，大有“剎車失靈”之勢(shì)。
一季度末，蛋價(jià)跌至每公斤9元；二季度末，蛋價(jià)跌至每公斤8元；三季度末，受雙節(jié)需求旺盛影響，蛋價(jià)“堅(jiān)守”住每公斤8元大關(guān)；而10月至今，蛋價(jià)再次開始下跌，目前每公斤已經(jīng)跌破7.6元大關(guān)。
11月27日，市區(qū)最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人民街綜合市場(chǎng)一家雞蛋攤位前，市民嚴(yán)女士正在挑選紅皮雞蛋，當(dāng)日的雞蛋價(jià)格為每公斤7.6元。嚴(yán)女士挑選了一塑料袋雞蛋，擱到電子秤上一稱，價(jià)格顯示為“15.2元”。嚴(yán)女士告訴記者：“這袋子雞蛋，要是放到今年初，起碼得二十幾塊錢，說起來，可是省下了不少錢呢�！�
攤主告訴記者，自己賣的雞蛋都是從附近的養(yǎng)殖場(chǎng)直接拉來的新鮮雞蛋，現(xiàn)在銷售雞蛋與今年初最大的區(qū)別就是，“一點(diǎn)也不敢壓貨”。他進(jìn)一步解釋說，一方面，雞蛋本身就容易破損，最重要的是，如果雞蛋壓在手里沒賣完，誰也不敢保證明天會(huì)不會(huì)又降個(gè)“毛把錢”，這對(duì)于利潤(rùn)微薄的雞蛋零售商來說是很難承受的。
記者在對(duì)市區(qū)其他幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采訪，不少雞蛋經(jīng)銷戶告訴記者，時(shí)下已經(jīng)入冬，正是每年市民消耗雞蛋的高峰期，但雞蛋并不好賣。夏天，基本下午三四點(diǎn)鐘雞蛋就賣完了，然而現(xiàn)在，雞蛋時(shí)常賣不動(dòng)，他們不得已經(jīng)常要等到下午6點(diǎn)天黑后接著賣，因?yàn)楹芏嗍忻襁@時(shí)剛剛下班，還能再出售一些雞蛋。
雞蛋價(jià)格偏低，很多精明的商家也開始用促銷雞蛋的方式來聚集人氣。在市區(qū)中山路西段一家大型超市里，近段時(shí)間正以每公斤7.28元的低價(jià)定時(shí)促銷雞蛋。該超市賣場(chǎng)經(jīng)理向記者表示，促銷雞蛋的售價(jià)是成本價(jià)，因此吸引了大量客戶搶購(gòu)雞蛋，進(jìn)而帶動(dòng)了其他商品的銷售小高峰。
同樣，在市區(qū)姜譚路一家大型連鎖藥店門前，商家也開始以“購(gòu)藥送雞蛋”的方式展開藥品促銷。該藥店負(fù)責(zé)人徐靜告訴記者，冬季是各種常見病的高發(fā)期，也是藥品銷售的高峰期，用價(jià)格不高的雞蛋進(jìn)行藥品促銷，讓他們近期內(nèi)藥品銷售業(yè)績(jī)提高了一大截。
蛋價(jià)走低養(yǎng)殖戶很“受傷”
蛋價(jià)在零售終端如此“低迷”，壓力最大的注定是養(yǎng)殖終端。記者走訪了多家養(yǎng)殖場(chǎng)，很多養(yǎng)殖戶基本都已陷入“養(yǎng)得越多，虧得越狠”的怪圈。
“今天早上，剛剛運(yùn)出去1300多公斤雞蛋，又虧了不少錢。”在渭濱區(qū)高家鎮(zhèn)一家養(yǎng)雞場(chǎng)里，養(yǎng)殖戶于志光向記者算起了經(jīng)濟(jì)賬：目前共養(yǎng)殖了20000多只蛋雞，算上飼料等開支，每公斤雞蛋要賣到7.4元才能保本，但時(shí)下的行情如此，每天不得已都要虧進(jìn)去幾百塊。記者了解到，就在兩年前，于志光剛剛斥資百萬元興建了兩座標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖雞舍，他告訴記者，如果再算上設(shè)備折舊費(fèi)，那自己真是“虧大了”。
采訪中，多家養(yǎng)雞場(chǎng)老板證實(shí)了于志光“虧本”的說法。“就在不久前，我們的雞蛋出場(chǎng)價(jià)只有每公斤6.2元，每賣出一公斤雞蛋就要賠一塊多錢�！蔽紴I區(qū)紅星養(yǎng)雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人賈誼告訴記者，今年初，她的養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋外售價(jià)基本穩(wěn)定在每公斤9元左右，和現(xiàn)在真是“天壤之別”。
記者采訪多家養(yǎng)雞場(chǎng)，大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)同“7.4元”的雞蛋出場(chǎng)價(jià)是一條價(jià)格“紅線”，超過這個(gè)價(jià)格，養(yǎng)雞場(chǎng)就會(huì)賺錢，反之則賠錢。而2014年同期，業(yè)界公認(rèn)的價(jià)格“紅線”是“8元”。
一名養(yǎng)雞場(chǎng)老板給記者算了一筆賬：2014年底，玉米一公斤2.4元，豆粕每噸4000元，時(shí)下價(jià)格分別下降到0.9元和3200元，所以，從成本角度考慮，價(jià)格“紅線”下降0.6元也屬于正常。然而，成本的小幅下降與售價(jià)的大幅下降相比，卻明顯讓養(yǎng)雞場(chǎng)難以承受。
臨近年終蛋價(jià)或緩慢回升
長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間里，雞蛋價(jià)格一直在“跌跌不休”，不少養(yǎng)殖戶在感嘆“養(yǎng)不起”“不敢養(yǎng)”之余，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蛋價(jià)實(shí)際已經(jīng)“觸底”，尤其在歲末年初之際，蛋價(jià)很可能會(huì)小幅上揚(yáng)甚至回歸市場(chǎng)正常價(jià)位。
實(shí)際上，2015年寶雞市雞蛋市場(chǎng)始終供應(yīng)充足甚至供大于求，是有其深層次原因的。一個(gè)重要的原因就是，2014年下半年，雞蛋價(jià)格始終保持在每公斤10元以上，養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了可觀的利潤(rùn)，這在一定程度上刺激了養(yǎng)雞場(chǎng)擴(kuò)大規(guī)模的信心，很多養(yǎng)殖戶開始在今年初大量增加存欄量，力求賺取更多的利潤(rùn)。按照養(yǎng)殖周期，雞蛋供應(yīng)最終在今年開春時(shí)達(dá)到峰值，出現(xiàn)供大于求的狀況，蛋價(jià)繼而開始走下坡路。盡管雞蛋價(jià)格回落，但一方面是因?yàn)楣┴浐贤谀瓿蹙鸵呀?jīng)簽訂，另一方面如果此時(shí)馬上緊縮存欄量，那擴(kuò)大養(yǎng)殖的錢就白白支出了，因此，很多養(yǎng)殖戶只能忍痛繼續(xù)養(yǎng)雞。
一名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這種“忍痛養(yǎng)雞”的現(xiàn)狀很可能在不久后的歲末年初得到改變。因?yàn)楦鞔蟪泻土闶凵膛c雞場(chǎng)一般會(huì)選擇在年底時(shí)續(xù)簽次年的合同，由于今年雞蛋行情不好，零售終端利潤(rùn)明顯減少，因此，在簽訂2016年供貨合同時(shí)，勢(shì)必會(huì)壓縮供貨規(guī)模，這在一定程度上也會(huì)倒逼養(yǎng)殖戶緊縮養(yǎng)殖規(guī)模。而一旦雞蛋供貨量有所減少，供求關(guān)系的變化就會(huì)直接影響雞蛋零售終端的售價(jià)。一些富有“冒險(xiǎn)精神”的養(yǎng)殖戶，已經(jīng)開始在時(shí)下購(gòu)入雞苗，準(zhǔn)備在明年開春“搏一把”。
記者從寶雞市一些大型養(yǎng)殖場(chǎng)獲悉，目前他們正在針對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，已確定明年的養(yǎng)殖計(jì)劃。這些養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)未來行情的共識(shí)是，在元旦和春節(jié)期間，由于需求旺盛，蛋價(jià)將會(huì)出現(xiàn)小幅上揚(yáng)；而開春后，玉米、豆粕等價(jià)格通常也會(huì)出現(xiàn)周期性上漲，雞蛋價(jià)格很可能會(huì)進(jìn)一步上漲。
不過，雞蛋供求關(guān)系真正回歸平衡線尚需時(shí)間，因此，預(yù)計(jì)蛋價(jià)將會(huì)以“小碎步”的形式上漲，不會(huì)出現(xiàn)短期內(nèi)大幅暴漲的態(tài)勢(shì)。